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WILLMES SIGMA

LE SYSTÉME À DOUBLE MEMBRANE ET TECHNOLOGIE FLEXIDRAIN

Le SIGMA présente une technique de pressurage unique, avec une double membrane brevetée, des drains Flexidrain® et un tamis Perfect-Flow. Cela assure des résultats de pressurage excellents, avec une qualité et une rentabilité élevées, réduisant le temps de pressurage, augmentant les remplissages verticaux, et améliorant le rendement en moût de haute qualité.

Sa conception flexible inclut des portes hermétiques et d’autres détails pensés pour diverses applications en cave et le traitement des raisins. Que ce soit pour la préparation de grappes entières ou de moût, le pressurage, la macération, ou d’autres procédés, le SIGMA offre une polyvalence complète.

Son écran tactile simple permet d’accéder aux programmes de pressurage et de nettoyage, élaborés avec des œnologues et utilisateurs expérimentés. Les drains verticaux se montent et démontent rapidement pour un nettoyage aisé, et la construction spéciale régule l’écoulement des jus de manière optimale, réduisant le temps de nettoyage et offrant une meilleure hygiène.

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LE PRINCIPE DU PRESSURAGE WILLMES

 

La technique de la double membrane

Contrairement aux membranes simple face, la double membrane dispose d’une surface (deux fois) plus grande.
D’un point de vue physique, cela se traduit par un niveau de pression inférieur et une compression moins forte de la vendange à puissance égale, avec une action homogène et de tous les côtés sur la vendange à presser.

Des drains à jus verticaux et flexibles

La membrane double permet de presser la matière contre les surfaces d’extraction verticales qui agissent comme des drainages naturels. Indépendamment de la hauteur de remplissage, les voies de jus sont plus courtes, ce qui permet aux jus de couler de manière plus directe et rapide. Dès que la membrane est déchargée (tirée au vide), la vendange s’écoule sans difficulté.
Le sens de pression latéral et la flexibilité des drains à jus assurent un auto-nettoyage permanent du tissu.
Cela réduit donc les frais de rotation pour l’émiettage et les besoins en cycles de pressurage.
La charge mécanique sur la vendange est limitée au minimum, ce qui permet d’obtenir moins de bourbes et un rendement en jus supérieur.

AVANTAGES

  • 50 % de pression en moins
  • Un niveau de rendement en jus supérieur
  • et des temps de pressurage réduits
  • 70 % de bourbes en moins
  • Des programmes de pressurage intelligents
  • 30 % de plus de quantité de remplissage
  • Un meilleur rendement énergétique et d’avantage d’économies

 

DONNÉES TECHNIQUES

Raisins entiers*
temps de pressurage (env. 2,5h)
Vendange fraîche pompée*
temps de pressurage (env. 2,0h)
Vendange fermentée*
temps de pressurage (env. 1,5h)
Dimensions
L x B x H(mm)
SIGMA 3 2,1 t 7,5 t 12,0 t 3740 x 1870 x 2120
SIGMA 5 3,5 t 12,5 t 20,0 t 4740 x 1940 x 2260
SIGMA 6 4,2 t 15,0 t 24,0 t 5180 x 2100 x 2530
SIGMA 8 5,6 t 20,0 t 32,0 t 5890 x 2100 x 2530
SIGMA 9 6,3 t 22,0 t 35,0 t 5470 x 2300 x 2810
SIGMA 12 8,4 t 30,0 t 48,0 t 5970 x 2500 x 2800
SIGMA 16 11,2 t 40,0 t 64,0 t 7100 x 2500 x 2880
SIGMA 24 16,8 t 60,0 t 96,0 t 7720 x 3060 x 3460
SIGMA 34 23,8 t 85,0 t 136,0 t 9720 x 3060 x 3460
MODÈLES SPECIAUX
SIGMA UNI 0,5 t 1,7 t 2,8 t 1990 x 1610 x 1760
SIGMA 41 avec grande porte 3,0 t 10,0 t 16,0 t 3590 x 2020 x 2130
SIGMA 55 avec grande porte 4,0 t 13,0 t 21,0 t 4290 x 2020 x 2130

*Poids maximal